Cas d'étude : Le problème du traiteur gabonais.
Cas typique :" Je suis traiteur depuis trois ans et j'ai du mal à joindre les deux bouts, pouvez vous m'aider?"
C'est comme vous l'avez compris un cas d'un entrepreneur gabonais qui n'arrive pas à vivre de son activité après avoir persévérer trois (3) ans durant.
En entendant cela, je m'attendais à ce que le client sollicite de l'aide pour changer son mode de fonctionnement. Cependant, à ma grande surprise il voulait juste un prêt pour augmenter sa capacité de production en : louant un nouveau local, et en achetant de nouveaux fours.
Pourquoi continuer dans une formule qui ne fonctionne pas. Vous êtes cuisinier, pourquoi ne pas prendre un local pour en faire un restaurant? Vous deviendrez ainsi restaurant traiteur...
Restaurant traiteur.... kézako?
En devenant un restaurant, vous utiliserez votre local, non seulement pour servir sur place en proposant d'autres produits mais aussi vous permettre de préparer vos prestations en externe.
En effet pourquoi se concentrer sur une activité de traiteur si vous peinez à joindre des deux bouts. Lorsque votre activité ne fonctionne pas cela ne veut pas forcément dire que vous devez arrêter, vous avez peut être besoin de changer, mais faite le avant de vous surendetter.
Avoir un restaurant ce n'est pas trop chère?
Vous n'êtes pas obligé de commencer l'activité de restauration directement vous pouvez déjà poursuivre votre activité principale de traiteur. Si vous sollicitez une aide financière pour un local de toute façon autant en prendre un que vous pourrez sur-utiliser et faire évoluer.
Si vous vous y prenez bien en effectuant des recherches patiemment et intelligemment vous pourrez avoir un local bien placé.
Le choix du local doit être intelligent.
On parle du prix du local, de l'emplacement et de sa capacité à évoluer. Avoir les meilleurs emplacements peut devenir coûteux donc on doit faire des choix intelligents.
Un espace qui peut faire entrer tout votre matériel et vous permettre de circuler est déjà judicieux, avoir un espace devant où vous pourrez ajouter une terrasse est encore mieux. Bref, faites un choix intelligent.
Quand votre système ne fonctionne pas poser vous les bonnes questions et réfléchissez des moyens d'optimiser votre fonctionnement quand au bout de trois ans vous n'arrivez pas générer des profits demander conseils et dans ce cas si vous souhaitez empruntez pour développer votre activité de traiteur, devenez un restaurant-traiteur et optimisez votre productivité.
Par Bien Manger 241 par Promethec System Solution
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